當(dāng)中國(guó)披薩行業(yè)從 " 西式快餐補(bǔ)充品類 " 邁入 " 本土化創(chuàng)新消費(fèi) " 的升級(jí)階段，一場(chǎng)以 " 場(chǎng)景化與健康化 " 為核心的產(chǎn)品革命正在重塑行業(yè)格局。過去三十余年中，傳統(tǒng)披薩品牌依托成熟供應(yīng)鏈、穩(wěn)固客群基礎(chǔ)與廣泛市場(chǎng)認(rèn)知，始終占據(jù)競(jìng)爭(zhēng)主導(dǎo)地位。近年來，更以 " 新鮮現(xiàn)制餅底、本土化食材創(chuàng)新、健康輕食產(chǎn)品線延伸 " 為演進(jìn)方向，精準(zhǔn)迎合 " 一人輕食 "" 社交分享 " 與 " 健康飲食 " 等新消費(fèi)需求。這場(chǎng)從概念到產(chǎn)品的全面煥新，標(biāo)志著 " 中國(guó)化披薩消費(fèi)時(shí)代 " 的真正到來。
基于銷售渠道拓展和群眾認(rèn)知度加深，2024 年中國(guó)披薩行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá) 480 億元。據(jù)弗若斯特沙利文預(yù)測(cè)，2027 年披薩市場(chǎng)規(guī)模將達(dá) 771 億元，2022 年 -2027 年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá) 15.5%。
豐富的口味選擇和易分享的特征，讓披薩天然具備社交屬性，成為關(guān)系鏈接的橋梁，親友聚會(huì)（45.5%）與家庭用餐（43.6%）成為披薩消費(fèi)雙主場(chǎng)，意味著披薩是家人分享溫馨、朋友傳遞歡樂的味覺符號(hào)。緊隨其后的是居家娛樂與加班 / 學(xué)習(xí)時(shí)充饑等場(chǎng)景（42.1%），體現(xiàn)披薩既能適配輕松愜意的休閑時(shí)刻，也能滿足快節(jié)奏生活里便捷補(bǔ)給的需求，契合當(dāng)代人多元且多變的生活節(jié)奏，成為社交、休閑和充能等多場(chǎng)景的 " 生活搭子 "。
就品牌而言，必勝客成為多數(shù)人的 " 人生第一口披薩 "。作為最早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的披薩品牌，必勝客憑借早期市場(chǎng)啟蒙、長(zhǎng)期品牌運(yùn)營(yíng)和穩(wěn)定的餐品品質(zhì)，牢牢占據(jù)消費(fèi)者心智頂端，受到 51.3% 消費(fèi)者的一致好評(píng)。
披薩正逐漸從單純的食物演變?yōu)榍榫w價(jià)值載體，呈現(xiàn)出明顯的內(nèi)容化消費(fèi)趨勢(shì)：作為消費(fèi)生力軍的 00 后或被聯(lián)名披薩的精美周邊吸引，或期待限量款披薩的情緒價(jià)值，或出于獵奇心理，對(duì) IP 聯(lián)名披薩的期待遠(yuǎn)高于其他代際群體，推動(dòng)披薩的食物內(nèi)涵邊界向文化、潮流等內(nèi)容載體延伸。在滿足味蕾需求的同時(shí)，披薩借助聯(lián)名內(nèi)容傳遞情緒、鏈接同圈層受眾，使披薩消費(fèi)深度嵌入內(nèi)容生態(tài)，從物質(zhì)享用邁向文化內(nèi)容與社交體驗(yàn)的融合新階段。
中國(guó)披薩行業(yè)發(fā)展歷程是怎樣的 ? 發(fā)展現(xiàn)狀如何 ?
數(shù)字化給中國(guó)披薩行業(yè)帶來了怎樣的影響 ?
披薩消費(fèi)者的用戶畫像是怎樣的 ? 消費(fèi)行為有哪些特點(diǎn) ?
中國(guó)披薩行業(yè)未來將有怎樣的發(fā)展趨勢(shì) ?
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