" 靠山吃山，靠水吃水，我們客家菜最講究的，就是一個‘鮮’字。" 李年輝總把這句話掛在嘴邊，道出了他從餐飲老板走向鄉村網紅的那份不變初心。
如今，他以 " 餐飲人 + 鄉村網紅 " 的雙重身份，將二十余年扎根餐飲業的深厚經驗，轉化為短視頻創作中的獨特優勢。他行走田間、尋訪時鮮，在 " 從灶頭到鏡頭 " 的轉變中，不僅講述食物背后的故事，更借力內容傳播，帶動鄉村特色農產品走向更廣闊的市場。
田間尋鮮
拍攝定位升級驅動粉絲增長
晨霧未散時，李年輝已站在古竹鎮冬瓜地里。他手持鏡頭，褲腳沾著泥點，正與農戶討論如何拍攝冬瓜采摘過程——這已是轉型后的第 32 次田間拍攝。
最初他對著鏡頭卡殼，兒子李志君舉著攝像機繞著灶臺轉圈，拍攝的 " 客家紅燜肉 " 視頻播放量僅幾百次。" 那時候總覺得把菜拍清楚就行，沒想到觀眾想看的是背后的故事。"
轉折發生在省委網信辦培訓后，中山大學教授的授課讓他醍醐灌頂。他開始帶領團隊走出廚房，將拍攝點從單一灶臺擴展至田間地頭、漁船碼頭。
如今在東源縣船塘鎮板栗園，李年輝團隊會架上三腳架拍板栗采摘，鏡頭跟著板栗從枝頭落入竹筐；在萬綠湖漁船上，他們不僅捕捉漁民撒網的瞬間，更記錄了拍攝《一魚多味》時的驚險經歷——天未亮便開船出海，能見度低、風浪大，整個拍攝過程心驚膽戰。
時令鮮食鏈
三重價值實現鄉村共贏
傍晚時分，李年輝在漁村后廚演示麥豆飯家庭版做法。
這種 " 時令農產品 + 客家菜 " 的有機結合，源于李年輝對 " 鮮 " 的執著。團隊會提前對接農戶，根據時令規劃拍攝內容，春季拍竹筍燉雞，夏季拍西瓜鳳梨入菜，秋季拍板栗蒸肉，冬季拍天麻魚頭湯。
在拍攝 " 冬瓜宴 " 時，他們不僅展示冬瓜盅、冬瓜蒸肉餅的做法，更在視頻中插入農戶采摘冬瓜的片段，讓觀眾看到從田間到餐桌的全過程。
這種模式實現了三重價值，餐廳引流、農戶增收、鄉村宣傳。
如今，這位 1973 年出生的 " 鄉村網紅 " 仍保持著每月 6 條視頻的更新頻率。下一步計劃與團隊、當地政府深度合作，將河源各鄉鎮特色農產品拍成助農美食系列，" 希望通過我們的努力，讓河源客家美食和鄉土風情被更多人看見，這就是最大的價值。"
撰文：張浩森
